Monique Fontaine, après avoir exploré plusieurs médiums (la sculpture, le dessin, la photographie et la peinture), se passionne pour l'aquarelle et se perfectionne avec des aquarellistes professionnels. Adoptant le style figuratif, elle exploite la transparence, la luminosité et la magie des couleurs. Elle affectionne les paysages, les scènes rurales et les fleurs. Les œuvres de Monique Fontaine se trouvent dans la salle à manger Le Félix-Gabriel.